Le Consortium Prosciutto di San Daniele promeut les principes d’une alimentation saine pour protéger la santé et le bien-être des personnes, en répondant aux besoins d’une société de plus en plus attentive à la qualité des aliments et aux modes de vie sains. Au cours des dix dernières années, la teneur en sel du jambon a été réduite de 30%, sans compromettre ses propriétés organoleptiques.
Chaque jour, toutes les entreprises membres du Consortium travaillent pour offrir un produit simple, sain et sans conservateurs. Le respect des méthodes de production traditionnelles a évolué, tout en maintenant une qualité élevée pour répondre aux besoins des consommateurs, de plus en plus attentifs à la prévention des maladies.
L’engagement du Consortium se traduit par :
● L’éducation à la sécurité alimentaire, avec des experts promouvant l’efficacité des sites de production et la sécurité sanitaire et hygiénique, en mettant à jour les membres du Consortium et les professionnels sur les réglementations en matière de santé et de sécurité.
● La diffusion de principes de nutrition saine, pour informer les consommateurs sur les valeurs nutritionnelles du jambon et valoriser la tradition de production.
● La recherche scientifique en collaboration avec des organismes et des institutions, pour promouvoir le progrès scientifique et culturel, en diffusant l’importance d’une alimentation équilibrée pour le bien-être.
Chiffres de la formation pour 2023
Financé par l’Union européenne. Cependant, les positions et opinions exprimées appartiennent aux auteurs et ne reflètent pas nécessairement celles de l’Union européenne ou de l’Agence exécutive européenne pour la recherche (REA). Ni l’Union européenne ni l’autorité chargée de l’octroi ne sauraient en être tenues pour responsables.
L’UNION EUROPÉENNE SOUTIENT
LES CAMPAGNES DONT L’OBJECTIF EST DE PROMOUVOIR
LES PRODUITS AGRICOLES DE GRANDE QUALITÉ.
