Le Consortium du Prosciutto di San Daniele protège la biodiversité et le territoire, source d’un microclimat particulier et unique, élément fondamental du processus d’affinage de l’AOP San Daniele. C’est précisément le microclimat de la ville de San Daniele del Friuli qui confère au jambon sa saveur typique pendant la phase d’affinage.
Le Consortium participe activement à la défense du fleuve Tagliamento. Dès 2005, il a financé des études pour s’opposer aux projets de construction de réservoirs d’expansion et, en 2018 et 2021, il a exprimé son opposition aux projets de barrages le long du fleuve.
Le Tagliamento est le seul fleuve alpin européen dont le cours reste inchangé, ce qui permet de maintenir un riche écosystème naturel, reliant les habitats de montagne et de plaine. Son lit sert de couloir migratoire à de nombreuses espèces d’oiseaux.
Pour protéger le Tagliamento et le territoire, le Consortium :
● Suit les mesures technico-législatives d’intervention sur le lit du Tagliamento.
● Dialogue avec les municipalités, les communautés et les autorités locales.
● Promeut la biodiversité du territoire à travers son magazine et ses canaux de communication.
Financé par l’Union européenne. Cependant, les positions et opinions exprimées appartiennent aux auteurs et ne reflètent pas nécessairement celles de l’Union européenne ou de l’Agence exécutive européenne pour la recherche (REA). Ni l’Union européenne ni l’autorité chargée de l’octroi ne sauraient en être tenues pour responsables.
L’UNION EUROPÉENNE SOUTIENT
LES CAMPAGNES DONT L’OBJECTIF EST DE PROMOUVOIR
LES PRODUITS AGRICOLES DE GRANDE QUALITÉ.
